Publication

Kost

Nieuwe gezichten op eten New faces on food

This publications shows that looking at food from a different cultural perspecitive brings along new views, different from the common ecological or technological approach. Eating is a cultural act, according to Wendell Berry, criticus, writer and farmer in Kentucky.

Cover Kost

 

Wie zich in de voedselketen verdiept valt van de ene verbazing in de andere; obesitas en honger bestaan nog altijd naast elkaar; Wereldwijd verspillen we evenveel voedsel als we opeten; De First Lady begint een moestuin bij het Witte Huis.

KOST, tot stand gekomen op initiatief van Kasteel Groeneveld en The Beach biedt essays, interviews en reportages over projecten van ontwerpers, kunstenaars en wetenschappers in wier werk het draait om de waarde(n) van voedsel. Aan het woord zijn bijvoorbeeld de PeerGroup, Debra 'culiblog' Solomon, Van Bergen Kolpa Architecten, Frank Tjepkema, Christien Meindertsma, Esther Polak en vele anderen.

De beide samenstellers, Diana Krabbendam en Brigitte van Mechelen, gingen op zoek naar andere manieren van kijken naar ‘eten’. Nu eens niet de economische of wetenschappelijke maar een maatschappelijke en culturele benadering.

De publicatie met veel, bijzonder beeldmateriaal is te bestellen via www.bispublishers.nl

ISBN 978-90-6369-266-7 | 124 pagina’s |Nederlands | 200 x 260 mm | Rijk in kleur geillustreerd | Genaaide paperback met flappen | €19,90