Door samen te koken leren de Wilde Chefs van elkaar en groeien ze als individu. ‘We presenteren altijd onze gerechten aan tafel’ -aldus een van de chefs, ‘dat vinden we wel spannend, maar als we het eenmaal hebben gedaan voelt het wel goed. The Beach helpt ons dingen te doen die we niet zo snel zouden doen. Maar als mensen genieten van ons eten en zo ook weer iets leren van een andere cultuur is mijn dag goed!’
Het zelfvertrouwen van de vrouwen groeit en zo ook hun ambities om zichzelf verder te ontwikkelen. Ze bouwden eigenhandig een leemoven waar ze in de zomer de heerlijkste pizza’s en broden in bereiden, werkten mee aan de lokale broodvergister om energie uit brood en gft-afval te halen, verzorgen catering op verschillende locaties en leren van lokale boeren over het gebruik van seizoensgebonden ingrediënten. Waardering van de buurt en vraag naar hun gerechten was het begin van de wekelijkse restaurantavonden bij The Beach in de Wildemanbuurt.
De sympathieke setting waar buurtbewoners en gasten aan grote tafels eten, geeft een sterk gevoel van verbondenheid. ‘Iedereen wordt betrokken bij de gesprekken aan tafel, dat vinden wij belangrijk’, aldus actieve buurtbewoner Jan (78 jaar). Samen genieten zij van een lekkere en gezonde maaltijd. De Wilde Chefs koken inmiddels ook voor grote groepen, staan op festivals, maken nieuwe recepten en gaan steeds meer proberen te koken met oogst van lokale boeren. The Beach ondersteunt de Wilde Chefs als collectief en platform waar zij hun kook- en ondernemingsvaardigheden ontwikkelen en delen.
De gerechten worden met liefde bereid. Ook komen eten bij de Wilde Chefs?
Reserveer dan via wildechefs@thebeach.nu of bel 020-6385908.
Kosten €8,- p.p. (excl. drank, water is gratis)
Iedere donderdag van 18.00 – 19.30 uur in de Garage Notweg.
The Beach, Notweg 38-K, Amsterdam (gratis parkeren).